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新医科背景下RBL教学模式浅议

——以“食品工艺学”课程为例

李涛军

长垣烹饪职业技术学院 河南 新乡453499

[摘 要]在新医科教育理念的指导下，本文探讨了RBL（以问题为导向）教学模式在“食品工艺学”课程中的应用。通过分析传统教学模式存在的问题，本文提出将RBL教学模式与翻转课堂、虚拟仿真等现代教育手段相结合，旨在提升学生的学习兴趣、自主学习能力和团队合作精神。文章进一步探讨了思维导图作为辅助教学工具在RBL教学模式中的应用，以帮助学生更好地理解和掌握课程内容。实践表明，这种教学模式的应用显著提高了“食品工艺学”课程的教学效果，为学生的全面发展奠定了坚实基础。

[关键词]新医科；RBL教学模式；食品工艺学；思维导图；教学效果