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“食品工厂设计与环境保护”课程教学改革探讨

王海东，周 彦

郑州食品工程职业学院 河南 郑州 450042

[摘 要]食品工业的快速发展对食品工厂设计与环境保护方面的专业人才需求日益增长。然而，传统的“食品工厂设计与环境保护”课程教学模式存在学生学习积极性不高、教师教学方法单一、教材内容陈旧等问题。本文通过对该课程进行教学改革探讨，从教学内容、教学方法和考核方式等方面提出改进措施，以适应新形势下食品工业的发展需要。通过合理安排课程内容、改革教学方法和完善考核体系，希望提高学生的学习兴趣、自学能力和创新能力，为食品工业培养更多具备专业知识和实践能力的复合型人才。

[关键词]食品工厂设计；环境保护；教学改革；课程内容；教学方法；考核方式

[中图分类号] G641 [文献标识码]A [文章编号]1687-9534(2025)-0083-45 [收稿日期]2024-10-19